Susu Musuh Teh
Minum teh memang baik untuk kesehatan. Tapi sia-sia saja segudang manfaat teh itu bila di campur dengan susu, minuman sehat lainnya. Peneliti Jerman menemukan bahwa efek relaksasi beberapa cangkir teh hitam terhadap arteri akan hilang bila terkena susu.
Teh adalah minuman yang paling banyak diminum di dunia, setelah air putih tentunya.jumlah peminum teh makin meningkat di sejumlah Negara, seperti Amerika Serikat, setelah di laporkan bahwa orang yang minum teh akan terhindar dari penyakit jantung dan kanker. Tapi efek antikanker ini hanya muncul di Asia Timur dan bukan di Negara peminum teh, seperti Inggris. “ itu karena mereka selalu minum the dengan susu,” kata Verena Stangl dari Charite Hospital di Berlin.
Stangl dan tim peneliti lainnya menemukan bikti bahwa perempuan paruh baya yang minum setengah liter teh hitamDarjeeling memiliki arteri yang lebih kendur disbanding orang yang tidak minum teh. Hal ini mencegah terjadinya masalah jentung dan bergantung pada eNOS, enzim yang mensintesis messenger kimia nitro oksida.
Teh juga mengendurkan cincin aorta tikus di laboratorium dan meningkatkan aktifitas eNOS yang di kulturkan dalam empat kali lipat sel arteri. Tapi jika teh itu mengandung 10% susu skim, efek relaksi itu tidak dapat terlihat pada perempuan ataupun aorta tikus yang diuji.
Riset yang di lakukan Stangl menemukan bahwa protein susu memblokir efek teh. Prtein ini secara spesifik mengikat bahan kimia teh yang mengendurkan aorta tikus, terutama katekin, yang disebut EGCG. Katekin adalah sejenis polifenol, bahan kimia yang dianggap bertanggung jawab atas efek menyehatkan dari secangkir teh.